Hornos de tubos de vapor con horno refractario modelo W
La serie W está compuesta por los hornos tradicionales “por excelencia”, con canales de ladrillo refractario y horno de cemento.
Gracias a la alta masa térmica, es el mejor horno para cocciones de pan de tamaño mediano/grande y para todo tipo de productos que requieran mucho calor del piso y mucho vapor.
Funciona con gas, gasóleo, pellet o leña .
Características
- Funciona con gas, gasóleo, pellet o leña.
- Equipado con un vaporizador por cubierta colocado en circulación de humos.
- Horno de cemento y material refractario montado en obra que confiere al horno una gran potencia térmica.
- Tubos de calefacción Mannesmann, resistentes a alta presión, doble cruz para suelo y encimera, con un diámetro exterior de 27 mm y un espesor de 4 mm.
- Sección frontal de acero inoxidable; Revestimiento lateral y posterior de paneles de chapa galvanizada prepintada.
- Alto aislamiento térmico con una capa de lana de vidrio para evitar la dispersión del calor.
- Las superficies de cocción, fabricadas en material refractario con rejilla de soporte de malla metálica, permiten una notable acumulación térmica y una distribución uniforme del calor.
- Puertas de horno balanceadas fabricadas en placa de vidrio templado con apertura de abajo hacia arriba que son fácilmente desmontables para facilitar las operaciones de limpieza.
- Las válvulas de escape de vapor se pueden operar desde el lado frontal.
- Las luces están ubicadas a los lados de las cámaras de horneado en una posición de fácil acceso.
- Extractor de vapor incluido.
- Todas las piezas del horno son accesibles desde la parte delantera o superior para facilitar el mantenimiento.
Opcional
- Cámara de cocción con altura útil de 24 cm.
- Paneles exteriores de acero inoxidable.
- Horno lateral derecho para uso con combustibles sólidos.
- Encendido automático del horno + compuerta chimenea motorizada.
- Velocidad del extractor del motor ajustable con inversor
- Panel de control con temporizadores.